費城，2019年9月9日 - 雖然食物偏好主要是學習，但不喜歡是父母停止提供或為孩子提供蔬菜等食物的主要原因。一項新的研究在營養學教育和行為的，由Elsevier出版，證明了多次提供各種各樣的蔬菜通過增加兒童接受和消費。
澳大利亞北萊德CSIRO農業與食品，感官，香精和消費者科學博士Astrid AM Poelman說：“在澳大利亞，幼兒蔬菜消費的膳食指南雖然實際消費量較低，但增加了。”“這項研究為希望解決這一缺陷的父母提出了有效的策略。”
這項研究招募了32個有4到6歲兒童的家庭，據報道，這些家庭的蔬菜消費量很低。家長們在參與之前完成了在線調查并參加了信息會議。創建了三個小組：將兒童引入單一蔬菜;孩子們收到多種蔬菜;和一群不改變飲食習慣的人。
研究數據以多種方式收集：研究設施提供兩頓晚餐，孩子們可以根據自己的意愿食用西蘭花，花椰菜和青豆。通過食物日記記錄在家庭，兒童保育或學校消費的實際蔬菜的變化;和父母報告通常的蔬菜消費。
提供蔬菜的策略是以父母為主導和以家庭為主。家庭介紹一種蔬菜西蘭花和家庭嘗試多種蔬菜西蘭花，西葫蘆和豌豆。向父母提供購買蔬菜的憑證，并提供有關份量和烹飪說明的說明以及如何提供蔬菜的提示。每周三次給孩子吃一小塊蔬菜，持續五周。貼紙是為了給孩子們嘗試蔬菜的獎勵。
對于任何測量方法，在研究開始時各組之間沒有差異。在沒有父母在場的情況下，孩子們吃的晚餐并沒有因為不熟悉的環境而增加消費。在干預期間，單個和多個蔬菜組的蔬菜接受度都增加了。提供多種蔬菜的家庭的消費量從.6增加到1.2份，而服用單一蔬菜的家庭或不改變飲食習慣的家庭的消費量沒有變化。在研究的五周內注意到對多種蔬菜的接受度增加，并且持續三個月的隨訪。研究之后，家長們報告說，提供蔬菜“非常容易”或“非常容易”
Poelman博士建議，“雖然在研究期間食用的蔬菜數量增加，但數量不符合膳食指南。盡管如此，該研究表明，提供各種蔬菜的策略在增加消費方面比提供單一蔬菜更成功。 “
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