中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶產品質量與風險評估科技**團隊在乳鐵蛋白對黃曲霉**M1（AFM1）誘導的腸道完整性受損的保護作用方面取得新進展，為乳鐵蛋白的潛在有益特性提供了新見解。相關研究成果發表在《國際分子科學雜志（International Journal of Molecular Sciences）》上。
AFM1作為牛奶中的風險因子，是人類尤其是嬰幼兒健康的潛在威脅。乳鐵蛋白是牛奶中重要的生物活性蛋白之一，具有**、**和**調節等功能。但是，乳鐵蛋白對AFM1誘導的受損腸道屏障的保護作用尚不清楚。
該研究利用單獨的乳鐵蛋白和AFM1以及兩者的組合分別暴露于小鼠和分化Caco-2細胞，對腸道屏障功能進行了評估。利用轉錄組學和蛋白質組學的聯合組學分析來關鍵調節因子進行了探索。研究表明，體內和體外乳鐵蛋白干預可以緩解AFM1誘導的腸屏障功能障礙，乳鐵蛋白對AFM1的保護作用與腸上皮細胞和腸上皮相關途徑有關，尤其是信號分子INSR、CYFIP2、DOCK1和RRM2參與了乳鐵蛋白保護作用。
高亞男為該文章**作者，鄭楠為通訊作者。該研究得到國家自然科學基金、國家現代農業產業技術體系、中國農業科學院科技**工程等項目資助。
