2021年2月7日訊/生物谷BIOON/---根據一項突破性的新研究，將純素食與地中海飲食相比，**效果更佳。發表在《Journal of the American College of Nutrition》上的隨機交叉試驗發現，與地中海飲食相比，低脂素食飲食在體重，身體成分，胰島素敏感性和膽固醇水平方面具有更好的預后。
該研究將體重超重且沒有糖尿病史的參與者隨機分配為純素食或地中海飲食，比例為1：1。在16周的時間里，一半的參與者開始采用低脂純素食飲食，這種飲食不含有動物產品，富含水果，蔬菜，全谷類和豆類。另一半則遵循地中海飲食，側重于水果，蔬菜，豆類，魚類，低脂乳制品和特級初榨橄欖油，同時限制或避免紅肉和飽和脂肪。兩組都沒有熱量限制，并且參與者沒有改變運動或用藥的習慣。
研究發現，每種飲食在16周內：
與純地中海飲食相比，純素食的參與者平均減輕了6公斤（約13磅）。
素食飲食相比地中海飲食使得參與者多減少了3.4公斤（約7.5磅）的脂肪。
素食者飲食中內臟脂肪減少了315 毫升。
素食飲食分別使總膽固醇和LDL膽固醇水平分別降低了18.7 mg/dL和15.3 mg/dL，而地中海飲食上的膽固醇沒有明顯變化。
兩種飲食的血壓均下降，但地中海飲食的血壓下降更多（6.0 mHg，而純素食的血壓為3.2 mmHg）。
研究作者Hana Kahleova醫學博士說：“以前的研究表明，地中海飲食和純素食都可以改善體重和心臟代謝風險因素，但到目前為止，還沒有在隨機試驗中比較過它們的相對功效。我們決定對飲食進行面對面的測試，發現純素食對于改善健康指標和促進**都更加有效。”
作者指出，純素食飲食可能導致體重減輕，因為它與卡路里攝入減少，纖維攝入增加，脂肪消耗減少以及飽和脂肪消耗減少有關。
研究作者，內科醫生委員會主席Neal Barnard醫學博士說：“雖然許多人認為地中海飲食是**的*佳方法之一，但飲食實際上在經過檢驗后會崩潰并燃燒。” “在一項隨機對照試驗中，地中海飲食完全沒有引起體重減輕。問題似乎在于脂肪魚，乳制品和油脂的攝入。相比之下，低脂素食主義者飲食導致明顯且持續的體重減輕。”（生物谷 Bioon.com）
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