據(jù)紐約州立大學(xué)賓漢頓大學(xué)的*新研究，飲食和飲食習(xí)慣對年輕人和老年人的心理健康有不同的影響。
賓厄姆頓大學(xué)健康與健康研究助理教授莉娜·貝格達(dá)奇(Lina Begdache)與賓厄姆頓大學(xué)的同僚一起進(jìn)行了一項匿名的互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查，要求世界各地的人們填寫食物心情調(diào)查表(FMQ)，其中包括有關(guān)食物類別的問題。與神經(jīng)化學(xué)和神經(jīng)生物學(xué)有關(guān)。
Begdache和系統(tǒng)科學(xué)與工業(yè)工程系助理教授Nasim Sabounchi分析數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，年輕人(18-29歲)的情緒似乎取決于食物，這些食物會增加神經(jīng)遞質(zhì)前體的可用性和大腦(肉)的濃度。但是，成熟成年人(超過30歲)的情緒可能更依賴于增加抗氧化劑(水果)的供應(yīng)量的食物以及對不適當(dāng)?shù)丶せ罱桓猩窠?jīng)系統(tǒng)的食物的戒斷(咖啡，高血糖指數(shù)和不吃早餐)。
貝格達(dá)奇說：“本文的主要發(fā)現(xiàn)之一是飲食和飲食習(xí)慣對年輕人的心理健康有不同的影響。”“另一個值得注意的發(fā)現(xiàn)是，年輕人的情緒似乎對大腦化學(xué)物質(zhì)的積累敏感。經(jīng)常食用肉類會導(dǎo)致兩種大腦化學(xué)物質(zhì)(5-羥色胺和多巴胺)的積累，從而促進(jìn)情緒。定期運動也會導(dǎo)致這些和其他神經(jīng)遞質(zhì)的積累。換句話說，年輕人每周吃少于三次肉(紅色或白色)并且每周鍛煉少于三次的年輕人顯示出嚴(yán)重的精神困擾。
“相反，成年情緒似乎對經(jīng)常食用抗氧化劑和食物節(jié)制會更加敏感，因為節(jié)食會不適當(dāng)?shù)丶せ钕忍煨缘膽?zhàn)斗或逃避反應(yīng)(通常稱為壓力反應(yīng))，”貝格達(dá)奇補充說。隨著老化，自由基形成(氧化劑)的增加，因此我們對抗氧化劑的需求增加。自由基會引起大腦紊亂，從而增加精神困擾的風(fēng)險。同樣，我們調(diào)節(jié)壓力的能力也會下降，因此，如果我們食用能激活壓力反應(yīng)的食物(例如咖啡和過多的碳水化合物)，我們更有可能遭受精神困擾。”
Begdache和她的團隊有興趣比較男性和女性在精神困擾方面的飲食攝入量。Begdache說，大腦形態(tài)存在性別差異，這也可能對飲食成分敏感，并可能解釋某些已記錄的性別特異性精神困擾風(fēng)險。
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